【ハーブ】紫蘇の実/バジルペースト第二弾
10月になるとさすがに秋の気配が色濃くなってきた。
ベランダの紫蘇に花が咲いて実をつけ始めた。
子供の頃、毎年この季節になると、祖母が庭に生えている紫蘇の実を摘んで、軽く塩で揉んで醤油に浸したものを、暖かいご飯の上にのせて食べていた。その顔が実に嬉しそうだったのを思い出した。
試しにちょっと作ってみる。なかなか良い香りで、プチプチした歯ごたえも楽しい。
----
8月24日のバジルペースト作りに引き続き、バジルペースト製造第二弾。
今回は収穫したバジルが葉だけの重さで130gほどあったので、出来上がりは約300ccになった。
あと、もう一度くらいペーストを作ることができるかもしれない。